양조장 양조장 장비

양조장 양조장 장비

갈기:
여기에 맥아가 분쇄되고 맥아 껍질이 갈라집니다. 매싱 속도가 빨라지고 매싱 여과가 더 쉬워집니다.

매싱 :
매싱은 분쇄 맥아와 물을 혼합 한 다음이 혼합물을 가열하는 과정입니다. 매싱은 맥아의 효소가 곡물의 전분을 설탕으로 분해하도록합니다. 매싱은 특정 온도 (특히 45-62-73 ℃ 또는 113-144-163 ℉)에서 일시 정지됩니다. 매시 주전자에서 매싱이 발생합니다.

라우터 링 :
약탈은 곡물과 액체의 분리입니다. 세탁 주전자의 바닥에는 얇은 슬릿이있어 고체를 차단하고 액체가 통과 할 수 있습니다. 매쉬 자체는 모래 필터 역할을하여 재순환을 통해 매쉬 잔해물과 단백질을 포착합니다. 세탁은 또한 세탁 탱크에서 이루어집니다. 맥아 즙이 흘러 나간 후, 물방울이 곡물을 통과하여 설탕을 추출합니다.

비등:
세탁 후, 맥아 즙은 홉으로 끓입니다 (필요한 경우 다른 향료). 평균 비등 시간은 강도, 홉 추가 일정 및 물량에 따라 45 분에서 90 분 사이입니다.

소용돌이:
종기가 끝나면 호핑 된 맥아 즙의 고체 입자가 월풀 탱크에서 분리됩니다. 그런 다음 판형 열교환기를 통해 발효 탱크에 들어갈 때 맥아 즙이 냉각됩니다.

발효:
발효 탱크에서 발생합니다. 맥아 즙의 설탕은 효모의 호흡 작용에 의해 에틸 알코올로 변형됩니다. 동시에 다른 화학 및 물리적 반응도 발생합니다. 이러한 반응에 의해 맥아 즙은 점차 맥주로 변한다

발효 후, 우리는 맥주를 직접 마시거나 필터링 장비를 통해 맥주를 BBT에 넣을 수 있습니다.

이 과정은 여러 탱크에서 완료됩니다. 탱크 수량을 사용자 정의 할 수 있습니다.

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